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除了背上的黑线，虾腹部的黑线需要去掉吗？

除了背上的黑线，虾腹部的黑线需要去掉吗？(除了背上的黑线虾腹部的黑线需要去掉吗小鸡庄园)吃虾的时候需要把虾背上的黑线去掉，除了背上的黑线，虾腹部的黑线需要去掉吗？而位于腹部的黑线有不少朋友就不处理，而支付宝9月每日快来日每日一题今天就考到了这个问题，快来看看正确答案吧，感兴趣可以看看下面的介绍。

除了背上的黑线，虾腹部的黑线需要去掉吗？

选项一：A、不需要

选项二：B、也需要

正确答案：不需要

官方释疑

虾腹部的黑线，是虾的腹神经链，属于中枢神经系统，主要控(kong)制虾的运动，不需要去除。而虾背上的黑线是虾的肠道，属于消化系统，有脏东西，还会影响(Influence)口感，所以处理(li)虾时最好去掉！

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一般(generally)不需去掉。虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的。虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋。所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般(generally)不需将其剔除。

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虾腹部黑线是虾筋，背部黑线则是虾线。

黑线并不都是虾用来排泄的肠道，背部的那条黑线才是虾的肠道，也就是我(wo)们平常所说的虾线或虾肠，那里都是虾尚未排泄出去的东西。虾线主要起消化吸收营养作用，跟人的肠子是一(yi)样(yang)的，是排泄物的通道。虾线中的东西很肮脏，这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一(yi)样(yang)的，虾线很影响(Influence)口感，尤其是白蒸和酒焖的时(shi)候(hou).虾线中含苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾。而且虾线或含有一些对健(jian)康(kang)不利的毒素，往往容易聚集重金属，烹调之前或食用前必须将其剔除。

腹部的虾筋则一般(generally)是(shi)不用去除的，虾筋里并没有脏东西。而且，从外觀上有时也可区分。虾背部的虾线并不都是黑的，有(you)的(de)颜色(se)很淡，几乎看不出来。所以，当你(dangni)挑出的是白色的线，那是虾线。

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