伪版mini黑森林甜点揭秘
更新时间：2026-02-18 09:37:09
伪版mini黑森林甜点揭秘
这个蛋糕耗费了我整整一个下午，毕竟这是第一次尝试，成品也只能算勉强过得去。之所以称为“伪版”，是因为材料有限：没有可可粉，没加黑樱桃，也没刷酒糖液，装饰更是能省则省。至于为什么是迷你款？原因很简单，嫌烤蛋糕太费时间，于是整了一盘面糊，出炉后对半切开成两片，体积自然小了不少。虽说简化版，但抹上奶油和巧克力后，看起来也算像样。最让我折腾的还是那巧克力碎的制作。起初用刀刮，又试着用裱花嘴削，最后灵机一动拿出了家里常用的萝卜丝刨，没想到效果出奇地好，强烈推荐给有同样困扰的朋友。说了这么多琐碎细节，估计你已经不耐烦了：这也没有那也没有，到底做了个啥？好了，话不多说，接下来奉上方子。如果你也对迷你蛋糕感兴趣，不妨尝试这个配方，相信你会喜欢的。
今天下午终于把那个蛋糕做完了，真是挺费劲的。因为原料特别有限，没有可可粉，也没加黑樱桃酒糖液省了，各种装饰也简化了许多。我之所以把它称为“伪版”，是因为它跟真正的蛋糕差太远了。为了节省时间和体力，我还特意做了个迷你款：烤蛋糕需要花费很长时间，所以干脆把面糊放一大盘子中，出炉后切成两半再叠加起来，体积小了不少。巧克力奶油的涂抹也做得很好，外形看起来还可以。最耗时的环节是制作巧克力碎屑。我一开始用刀刮的巧克力碎，又试了裱花嘴，最后发现家里常见的萝卜丝刨效果最好，操作方便而且味道也不错。强烈推荐大家尝试一下！虽然这个蛋糕做的很勉强，但是也挺有趣的过程和小确幸的感觉。如果你觉得不耐烦的话，那就跟着下面的配方一起动手吧！
- 蛋糕主体：
将升温水和阿华田粉混合后充分搅拌，直至无颗粒状。接着倒入升色拉油，继续搅拌至面糊呈现稍微粘稠的状态。然后加入低筋面粉并轻拌匀，确保每个成分的融合性。最后将打散的蛋白液分别轻轻拌入面糊中，直至混合均匀。记得全程手动操作，以便获得最佳质地。
将糖与玉米淀粉混合均匀。取蛋白，先低速搅打至出现粗泡，加入一小撮盐和少量白醋，转高速搅打，分三次加入糖粉混合物，打至湿性发泡后转低速，继续打至接近干性发泡状态。此时提起打蛋头，蛋白尖短小直立，倒盆不流动，最后用蛋抽轻轻抽打几下，使蛋白更紧实浓稠。
将蛋黄糊和蛋白糊按一定比例混合均匀，倒入长形烤盘。预热好的烤箱中层放入，烘烤约钟。取出后揭去油纸，倒扣晾凉，对半切开备用。
- 将150克金钻甜奶油与150克雀巢淡奶油混合，打发至七分即可。
- 将一块80克德芙黑巧克力切成细碎备用。
制作蛋糕时，从一片蛋糕上取下，均匀涂抹一层奶油馅。紧接着，用另一片蛋糕覆盖，确保两层紧密结合。接着抹平奶油，然后在顶部和四周刷上鲜奶油。最后，以巧克力碎装饰蛋糕的表面与侧面，并使用小刀辅助粘附。这一过程需耐心掌握，如有更佳技巧，欢迎分享。最后一步是用QQ糖点缀蛋糕，增添色彩与趣味，让整个作品更加诱人。
