涮火锅时吃的“牛上脑”，一般是指牛什么部位的肉(涮火锅时吃的牛上脑一般是指牛什么部位的肉)

涮火锅时吃的“牛上脑”，一般是指牛什么部位的肉

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选项(xiang)一：A、牛的后颈部

选项(xiang)二：B、牛的头部

正确(zhengque)答(da)案(an)：牛的后颈部

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“牛上脑”指的是牛后颈部位、肩胛部的牛肉。这(zhe)个(ge)部位的牛肉肥瘦交错、仳唎均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩多汁，適合涮火锅，可煎炸和烧烤！

涮火锅时吃的“牛上脑”，一般是指牛什么部位的肉

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看(kan)的(de)大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，適合涮火锅，可煎炸和烧烤。

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