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保质期较长的食物，是不是添加了更多的防腐剂

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保质期较长的食物，是不是添加了更多的防腐剂吗？

答案：不一定

在很多人的印象中，防腐剂是对人体有害的一种物质，似乎保质期长的食物都(dou)是因为放入了大量防腐剂的缘故。但其实，我们每天吃到没有变质的食物，大多都(dou)是防腐剂的功劳。

防腐剂并非是“洪水猛兽”，现代食品加工过程中，食品防腐剂可以(keyi)帮助减少微生物的产生，保持食物的风味，同时能够延长食物的保存(cun)期限。

很多人追求自制食品，但其实没有防腐剂并不一定真的安全，使用了防腐剂的食物也并非一无是处。凡事都(du)有(you)一个尺度，符合食品添加剂使用标准规范的防腐剂，不会对人体造成伤害，大家不用过度担心。

有些食物保质期很长，却不是防腐剂的功劳，因为它们根本不需要使用防腐剂。下面这3种食物都没有防腐剂：

1、纯牛奶：

市面上销售的纯牛奶保质期可以(keyi)垯菿6个月左右，大多数人都认为牛奶中一定添加了大量防腐剂。但其实，纯牛奶在出售之前已经进行了超高温瞬时灭菌技术，灌装过程也是(yeshi)无菌操作，根本不需要再添加防腐剂。

整个灌装过程会将牛奶中的细菌几乎全部杀死，同时无菌包装也会隔绝外面的细菌，所以牛奶放(fang)置时间较长的情况下，也不会受到细菌的侵袭。

不过要提醒(tixing)您的是，已经开封的牛奶一定要及时饮用，即使放在冰箱内冷藏保存(cun)，也会存在安全隐患。

2、蜂蜜：

蜂蜜中的成分大部分都(dou)是糖分，其中葡萄糖和果糖的含量可以(keyi)占到六成左右。这种高糖分的食物基本不需要防腐剂的参与就能保存(cun)很长时间，因为蜂蜜中的水分活度很低，微生物无法生存(Survive)，所以即使放在常温环境下，蜂蜜也能放(fang)置较长时间。

不过蜂蜜不是永远不会变质，如果发现蜂蜜酸败了，很可能是受到了少量酵母菌等微生物的污染，这种情况就不要再食用了。

3、腌制食品：

用食盐来腌制食物，可以(keyi)大大提高食物的保质期，这是古人智慧(zhihui)的结晶。也就是说，我们平时吃的腊肉、咸菜、咸鱼等都可以(keyi)在不使用防腐剂的情况下储存，而(er)且时间很长很长。

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